(Чабрец, Богородская трава).
Пряные листья тимьяна весьма популярны в кулинарии. Лучшее время для сбора тимьяна (еще называют называют чабрецом, или богородской травой) — июль. В качестве приправы в основном используют молодые побеги тимьяна до момента цветения, которое начинается в августе, именно в этот период растение наиболее насыщено эфирными маслами.
Растения, используемые для создания каменистых горок, рокариев, каменистых садов и цветников, расположенных на хорошо освещенных местах. Существует более 300 видов тимьяна, но в кулинарии чаще остальных применяют тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris).
Купить тимьян можно с весны до ноября месяца.
